Neue offene Veranstaltungen sind nach der Sommerpause wieder ab September 2026 Jahres geplant.
Hier finden Sie nur zur Info meinen bisherigen Veranstaltungskalender für das 1. Halbjahr 2026:
Falls Sie einen individuellen Kräutervortrag, eine Kräuterführung oder einen Kräuter-Kochabend buchen möchten können Sie mich selbstverständlich gern jederzeit per E-Mail oder Telefon ansprechen. – Ich freue mich über Ihre Anfrage.
Aktuelle Kräuterrezepte
Hüttenkäse mit Johanniskräutern
200 g Hüttenkäse, 2 EL Sonnenblumenkerne, ½ EL Meersalz, jeweils etwas klein geschnittene Schafgarbenblättchen und Beifussblättchen, Sommerblüten zum Garnieren.
Den Hüttenkäse mit den Sonnenblumenkernen, dem Meersalz und den Kräutern verrühren und mit den Blüten verzieren.
Tomatensuppe mit Lorbeer
2 Packungen stückige Tomaten, 4-5 Frühlingszwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 4-5 TL Harissa oder Ajvar, 1 l Gemüsebrühe, Vital-Kräutersalz, Kubebenpfeffer, etwas Olivenöl, 5-6 Lorbeerbeeren, wenig Loorbeeröl, Basilikum
Frühlingszwiebeln und Knoblauchzehe putzen, klein würfeln und in Olivenöl andünsten. 1-2 TL Harissa oder Ajar darüber geben. Dann die stückigen Tomaten, das Wasser, die Brühe, die Lorbeerbeeren, Kubebenpfeffer und Meersalz hinzugeben und alles zirka 20 Minuten sanft garen. Dann die Lorbeer- und die Pfefferbeeren aus der Suppe fischen, den restlichen TL Harissa hinzufügen, die Suppe pürieren, abschmecken und mit Basilikum und Lorbeeröl verzieren.
Johannisbeer-Tarte
300 g Mehl, 1 kleiner Schuss Wasser, 1 Ei, 1 Prise Salz, 2 EL Zucker, 125 g Butter
Belag: 400 g Johannisbeeren 2 Eier, 2 EL Zucker, 1 EL Creme fraiche, 1 Glas Milch, einige Mädesüßdolden, 3 EL Speisestärke, 1 EL Mädesüßtinktur, Vanillepulver
Die Mädesüßdolden über Nacht in der Milch einlegen. Für den Mürbeteig die aufgeführten Zutaten gut verkneten und dann den fertigen Teig eine Stunde kühl stellen. Dann ausrollen in eine gefettete Form geben. Die Johannisbeeren waschen, abtropfen lassen, vereinzeln und auf dem Teig verteilen. Für den Guss Zucker, Eier, Creme fraiche, die abgeseihte Milch, Mädesüßtinktur, Stärke und Vanillepulver mischen und über die Johannisbeeren gießen. 50-55 Minuten bei 180 Grad backen.
